Stratégies d'amélioration de la sécurité alimentaire, de la réduction des déchets et de la durabilité
Alors que les consommateurs examinent de près les coûts des aliments et les chaînes d'approvisionnement, les fabricants sont contraints de faire des progrès en matière de sécurité alimentaire, de déchets et de climat. Aucun de ces efforts ne peut être compromis pour en améliorer un autre, alors comment les producteurs de denrées alimentaires sont-ils censés trouver un équilibre ? L'amélioration des processus opérationnels de base, tels que la formation et le suivi, peut avoir un impact significatif sur la réussite dans tous les domaines.
Les fabricants canadiens de produits alimentaires et de boissons ont de nombreux objectifs ambitieux à atteindre :
- Minimiser les rappels et préserver la sécurité alimentaire
- Être à l'avant-garde de la réduction des déchets alimentaires
- Progresser vers le net zéro
Garantir la sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est strictement réglementée au Canada. La non-conformité peut entraîner non seulement des amendes, mais aussi une opinion publique négative. La formation et la traçabilité sont deux exigences essentielles en matière de sécurité alimentaire. Il est essentiel de veiller à ce que les employés, à tous les niveaux, sachent ce qu'il faut faire. La traçabilité des aliments, du fournisseur au consommateur, permet de démontrer la conformité, d'identifier les risques et de minimiser l'ampleur des rappels. L'amélioration de ces processus de base est un moyen stratégique de soutenir les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire.
Réduire le gaspillage alimentaire
Selon le Conseil national du zéro déchet, plus d'un tiers des aliments produits et distribués au Canada ne sont jamais consommés. Le manque de traçabilité et l'erreur humaine sont cités comme raisons de la perte et du gaspillage de nourriture par L'industrie manufacturière canadienne. Des contrôles plus stricts et des solutions technologiques sont des stratégies qui pourraient aider les fabricants à réduire le gaspillage alimentaire. Une formation solide et des processus de suivi contribuent à jeter les bases nécessaires à l'amélioration de la situation.
Avancer vers les objectifs de durabilité
La pression s'exerce sur les fabricants canadiens pour qu'ils apportent les changements nécessaires à une économie verte et à faible émission de carbone. Les exigences de divulgation liées au climat ne sont plus à l'état de projet, elles sont là. Les institutions financières sous réglementation fédérale devront bientôt divulguer des informations sur la manière dont elles respectent les normes d'émission (pour en savoir plus, consultez le Bureau du surintendant des institutions financières. Cela signifie que les fabricants doivent être prêts à présenter un suivi de leur empreinte carbone lorsqu'ils demandent une couverture d'assurance ou un financement.
Dans l'EMC Industry Pulse Survey 2024 : Green Manufacturing and Clean Technology Adoption Report, nous avons découvert que l'un des principaux obstacles à l'adoption des technologies propres par les fabricants était le manque de clarté des mesures et des exigences en matière de rapports, ainsi que le manque de compétences internes et de capacités de la main-d'œuvre.
De l'aide est disponible. Par exemple, les règles d'or de la conception des emballages en plastique, élaborées par la coalition d'action sur les déchets plastiques du Consumer Goods Forum, fournissent un cadre permettant de réduire les emballages en plastique et de faciliter leur recyclage. Ces règles comprennent l'augmentation de la valeur du recyclage du PET, l'élimination des éléments problématiques de l'emballage, l'élimination de l'espace de tête excessif et six autres règles. De plus amples informations sur les règles d'or de la conception des emballages en plastique sont disponibles sur le site goldendesignrules.plasticspact.ca.
Une autre option pour atteindre les objectifs de durabilité pourrait être l'emballage comestible. La pertinence de ce type d'emballage dépend de plusieurs facteurs, notamment la durée de conservation, le stockage et l'expédition. Au fur et à mesure que l'adoption de solutions durables augmente, on peut s'attendre à de nouvelles innovations.
La réduction des déchets, la garantie de la sécurité alimentaire et l'amélioration de la durabilité sont des éléments essentiels pour une production alimentaire réussie. Des processus opérationnels efficaces et efficients, y compris la formation et la traçabilité, sont les fondements de la réussite. L'EMC propose des programmes et des conseils pour aider les fabricants à adopter les meilleures pratiques et à atteindre leurs objectifs.
Si vous souhaitez vous impliquer davantage dans le domaine de la fabrication écologique, renseignez-vous sur la récente initiative de l'EMC - GreenMFG Network.